Par Carole, André et Jacques dans le Tarn et l’Aveyron selon un cahier des charges strict.
Artisanalement dans notre atelier selon les recettes de nos anciens.
Dans notre séchoir sur les hauteurs du tarn dans les Monts de Lacaune.
Assurée par Chronofood garantissant le respect de la chaine du froid.
“On sent la viande qui donne le goût à cette saucisse, qui est parfaite.”
Cyril Lignac - M6 100% Mag
“[...] une viande tendre, moelleuse, élevée sans stress, qui donne un jambon de grande qualité, séché et maturé avec soin, dans leur cave qui constitue la perle charcutière des Monts de Lacaune.”
Gilles Pudlowski - Le blog
“Lacaune : chez les rois du jambon” 28 juin 2017
"[...] cette race de cochon élevé sur la paille et au grand jour est sublimée par les salaisons de la Charcuterie Millas, à Murat-sur-Vèbre. Un nouveau temple de la légende porcine française."
Perico Legasse
Marianne n°933 - Les secrets du cochon Apalhat
