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Rosace de saucisson sec à la truffe-sans ajout de sel nitrité-

(5 avis)

sous-vide

env. 200g

11,50 €

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Jambon sec le 24 - en quart

(151 avis)

sous-vide

1.2kg

43,50 €

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Lardons fumés au bois de hêtre

(50 avis)

0.200g

4,10 €

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Jambon sec le 24 - 4 tranches

(80 avis)

sous-vide

200g

10,00 €

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Saucisson sec-sans ajout de sel nitrité-

(579 avis)

260g

9,70 €

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Jambon sec 12 mois avec os - entier affiné

(107 avis)

9.00kg

135,00 €

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Paupiettes de porc - par quatre

(137 avis)

sous-vide frais

400g

7,20 €

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Saucisse sèche-sans ajout de sel nitrité-

(566 avis)

500g

11,20 €

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Sauté de porc

(33 avis)

sous-vide frais

1kg

13,50 €

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Saucisson à la Truffe-sans ajout de sel nitrité-

(58 avis)

260g

11,40 €

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Jambon sec 12 mois - en quart

(131 avis)

sous-vide

1.2kg

33,50 €

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Jambon sec 12 mois - 4 tranches

(182 avis)

sous-vide

200g

8,40 €

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Filet mignon ou lapinou

(89 avis)

sous-vide frais

700g

15,40 €

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Saucisse sèche fine au roquefort-sans ajout de sel nitrité-

(135 avis)

220g

7,20 €

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Noix de jambon sec affinée - en morceau

(39 avis)

sous-vide

500g

19,50 €

De retour bientôt

De retour bientôt

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Carbonnade ou grillade

(47 avis)

sous-vide frais

600g

11,40 €

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Saucisse sèche fine nature-sans ajout de sel nitrité-

(154 avis)

200g

5,80 €

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Joues de porc

(76 avis)

sous-vide frais

530g

8,20 €

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Notre noix de jambon est le coeur du jambon. Nous la sélectionnons, mettons au sel durant plusieurs jours puis nous la pannons avec de la graisse de porc et de la farine de riz. Ce pannage lui permet de développer ses saveurs tout en restant fondante en bouche. Elle passe ensuite plusieurs jours en séchoir naturel à plus de 850 mètres d'altitude aux croisements des vents méditerranéens et océaniques.

De retour bientôt

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Jambon 12 mois - entier désossé

(36 avis)

sous-vide

7.50kg

189,00 €

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Rôti de porc filet

(85 avis)

1 kg

12,00 €

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Saucisse sèche fine au piment d'Espelette AOP-sans ajout de sel nitrité-

(108 avis)

200g

6,00 €

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Jambon 12 mois - demi désossé

(96 avis)

sous-vide

3.5kg

84,00 €

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Rôti de porc échine

(106 avis)

sous-vide frais

1kg

13,50 €

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Saucisson à l'ail

(256 avis)

sous-vide frais

350g

6,50 €

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Jambon 24 mois - entier désossé

(12 avis)

sous-vide

7.50kg

237,60 €

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Côtelettes échine - par 4

(120 avis)

sous-vide frais

1kg

11,30 €

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Chorizo pli-sans ajout de sel nitrité-

(191 avis)

370g

7,90 €

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Jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité - 4 tranches

(294 avis)

sous-vide frais

340g

10,10 €

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Chorizo rosette - en tranches-sans ajout de sel nitrité-

(5 avis)

sous-vide

env 200g

6,10 €

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Côtelettes filet - par 4

(97 avis)

sous-vide frais

900g

9,90 €

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Jambon 24 mois - demi désossé

(31 avis)

sous-vide

3.5kg

121,80 €

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Chorizo rosette - en morceau-sans ajout de sel nitrité-

(71 avis)

500g

14,50 €

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Travers de porc ou coustillous

(69 avis)

10,50 €

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Dés de jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité

(36 avis)

sous-vide frais

300g

5,90 €

Exclusivité web !

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Rosette Jésus - en tranches-sans ajout de sel nitrité-

(10 avis)

sous-vide

env 180g

6,30 €

De retour bientôt

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Poîtrine fraîche - morceau

(42 avis)

env 1kg

10,40 €

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Poîtrine fraîche - 4 tranches

(36 avis)

sous-vide frais

400g

4,66 €

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Rosette Jésus - en morceau-sans ajout de sel nitrité-

(15 avis)

500g

12,50 €

De retour bientôt

De retour bientôt

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Pack côtelettes

(18 avis)

sous-vide frais

1,5kg

18,10 €

Pack

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Rosette - en morceau-sans ajout de sel nitrité-

(109 avis)

500g

13,50 €

Nos rosettes sont fabriquées à partir des meilleurs morceaux provenant de cochons élevés sur de la paille dans les départements du Tarn et de l'Aveyron. Ces morceaux sont hachés gros et protégés par un boyau naturel. Nos rosettes sont assaisonnées avec du sel du midi et du poivre de Sarawak. Elles sont garanties sans colorant.

Située sur les Monts de Lacaune est fidèle à la tradition de la salaison qui en a fait sa réputation. Ici, sur ce plateau de montagnes, à 850 mètres d'altitude, l'air y est pur sain et vivifiant.

Les vents de la méditerranée rencontrent ceux de l'atlantique. Un climat idéal pour faire sécher nos rosettes.