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Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.
Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.
Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.
Choisissez les produits qui vous font envie.
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Tous les produits sont livrés avec Chronopostfood garantissant le respect de la chaine du froid.
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| Transporteur | Délais de transport | Prix | Conditions | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Chronopostfood | Livraison en 24h (entre 8h et 14h) |
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| 2 | ChronoRelais | Livraison en 24h |
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Transporteur non disponible si le panier contient au minimum un produit frais |
Philippe G.
Excellent
Daniel P.
Comme d'habitude, que du bon...
Julien H.
Excellent produit
Martine H.
Très bon produit bien parfumé
Jean louis g.
Très bon produit Ras
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Philippe G.
Excellent
Daniel P.
Comme d'habitude, que du bon...
Julien H.
Excellent produit
Martine H.
Très bon produit bien parfumé
Jean louis g.
Très bon produit Ras
Affiné durant 12 mois à l'air libre. Un vrai délice !
