Jambon

Jambon Il y a 2 produits.

Notre jambon est fabriqué par nos soins sur les Monts de Lacaune

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  • 89,70 € Disponible

    Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours...

    Affiné durant 12 mois à l'air libre. Un vrai délice !

    Sans nitrite

    POIDS 9.40KG

    89,70 €
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    Disponible
  • 6,00 € Disponible

    Nous fabriquons le jambon cuit artisanalement. Dans un premier temps, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat que nous parons et désossons. Puis nous y injectons notre bouillon de légumes frais qui a cuit dans une marmite en cuivre durant de longues heures. Enfin, nous faisons cuire nos jambons à basse température. Tout ce long...

    Le véritable jambon cuit fait à la main par nos soins.

    Sous-vide

    POIDS 0.300KG

    6,00 €
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    Disponible
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