Jambon sec le 24 - en quart

Neuf

Notre jambon 24 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 17 mois dans son séchoir d'affinage durant laquelle son goût de noisette va se développer. Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

52,00 €

env. 1.500kg
34.67 €/kg

Des cochons élevés sur de la paille, nourris sans OGM
Des produits charcutiers à 100% fabriqués par nos soins
Livraison garantie fraicheur en moins de 24h
Livraison offerte dès 85€ d'achats
  • Conseils de dégustation
  • Conservation
  • Composition
  • 42 avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 42
    • Note moyenne : 4.8 /5
    • Boris D.
    •  le 25/11/2018
    • 5/5
    fondant et délicieux
    • Michel T.
    •  le 05/11/2018
    • 5/5
    parfait
    • Luc V.
    •  le 19/10/2018
    • 5/5
    Ce jambon est une pure merveille. A faire pâlir de nombreux ibériques. Bravo.
    • Francis E.
    •  le 16/10/2018
    • 4/5
    très bon, à commander à nouveau !!!
    • Herve G.
    •  le 25/08/2018
    • 5/5
    Toujours aussi bon
    • Nicolas H.
    •  le 14/08/2018
    • 5/5
    On est fan. Tout est top. On se regale a chaque fois!!
    • Philippe L.
    •  le 07/07/2018
    • 5/5
    Après des essais ailleurs,je ne commande que celui ci .
    • Stephanie F.
    •  le 12/06/2018
    • 4/5
    bien
    • Alain D.
    •  le 09/06/2018
    • 5/5
    Conforme à ce qu'on attend de ce produit
    • Nicolas H.
    •  le 07/06/2018
    • 5/5
    Jamais déçu, toujours aussi tendre et excellent
    • Daniel A.
    •  le 21/05/2018
    • 5/5
    Très bon jambon, qui a du goût! Je le recommande. J''acheterai de nouveau dans les mois qui viennent.
    • Nicolas H.
    •  le 16/05/2018
    • 5/5
    Au top ! Trop bon
    • Sylvie V.
    •  le 14/05/2018
    • 5/5
    Excellent!
    • Josiane M.
    •  le 04/05/2018
    • 4/5
    délicat et parfumé
    • Grucker R.
    •  le 01/05/2018
    • 5/5
    Conforme
    • Jean D.
    •  le 23/04/2018
    • 4/5
    bon dans l'ensemble
    • Marie-Pierre H.
    •  le 21/04/2018
    • 1/5
    Contient du salpêtre!
    › Commentaire de Charcuterie Millas le 20/08/2018

    Bonjour, Effectivement, ce produit est le seul dans lequel nous mettons encore du salpêtre (à très très faible dose). Néanmoins, nous faisons des tests afin de le supprimer. La durée de séchage étant de minimum 12 mois, les tests sont plus longs que sur les autres produits. Notre démarche est de fabriquer des produits le plus sainement possible. Nous vous remercions pour votre commande. Pierre

    • Philippe L.
    •  le 14/04/2018
    • 5/5
    Pas encore entamé!
    • Patrick W.
    •  le 07/04/2018
    • 5/5
    J'avais demandé une préférence concernant l'épaisseur de gras, et j'ai reçu les 2 jambons parfaits comme je les aime
    • Michel T.
    •  le 05/04/2018
    • 5/5
    comme toujour tres bon
    • Luc V.
    •  le 01/04/2018
    • 5/5
    Franchement excellent. Long en bouche. Moi qui suis un fanatique du jambon ibérique, j'ai trouvé là, pour un prix nettement plus accessible, le meilleur jambon français que j'ai jamais mangé. La médaille d'or 2017 est bien méritée.
    • Jean-François R.
    •  le 24/03/2018
    • 5/5
    Excellent
    • Pierre P.
    •  le 20/03/2018
    • 5/5
    Excellent
    • Guy M.
    •  le 11/03/2018
    • 5/5
    J'ai acheté un quart de jambon qui a 24 mois de maturation . Superbe . Comme dit ma fille cadette, c'est une tuerie. Je crois que nombreux ont ceux qui n'ont jamais eu l'occasion de manger un VRAI BON JAMBON. C'est l'occasion...
    • Sebastien D.
    •  le 24/02/2018
    • 4/5
    UNE GROSSE PARTIE DE GRAS.
    • Lauriane P.
    •  le 03/02/2018
    • 5/5
    Topissime!!!
    • Guy R.
    •  le 29/01/2018
    • 5/5
    Goût très subtil
    • Louis S.
    •  le 17/01/2018
    • 5/5
    Succulent. Même le gras se laisse manger !! tant pis pour les calories ;-))
    • Jeanine B.
    •  le 25/12/2017
    • 5/5
    un goût excellent, une texture moelleuse. Que du bonheur.
    • Anthony O.
    •  le 24/12/2017
    • 5/5
    Tres bon produit
    • Nadine G.
    •  le 23/12/2017
    • 5/5
    Très bon
    • Alain G.
    •  le 17/12/2017
    • 5/5
    très bien
    • Jacques M.
    •  le 16/12/2017
    • 5/5
    Pas déçu , le goût , l'affinage tout est là
    • Franck B.
    •  le 11/12/2017
    • 5/5
    excellent
    • Jean G.
    •  le 17/11/2017
    • 5/5
    toujours aussi bon.
    • Philippe B.
    •  le 15/11/2017
    • 5/5
    mes commandes me confirment à chaque fois l'excellente qualité
    • Marie D.
    •  le 17/10/2017
    • 5/5
    Délicieux
    • Guy R.
    •  le 14/10/2017
    • 5/5
    Très bon produit en quart qui a l'avantage d'être dégusté jusqu'à la dernière tranche
    • Vincent P.
    •  le 10/10/2017
    • 5/5
    comme à albi, cet été
    • Pierre R.
    •  le 07/10/2017
    • 5/5
    Excellent
    • Patrick W.
    •  le 03/06/2017
    • 5/5
    J'en avais acheté à Albi. Mais je n'ai pas encore gouté ma commande.
    • Christian V.
    •  le 20/04/2017
    • 4/5
    bien
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