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Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sec artisanal, souvent appelé à tort jambon cru, sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.
Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.
Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.
Détails du produit
Jambon sec 12 mois - en quart
62 Produits
Fiche technique
- Poids
- 1,1kg
- Sous-vide
- oui
Jambon de porc, sel.
Nous vous recommandons de conserver ce quart de jambon dans un endroit sec et frais. Avant de le consommer, laissez le reposer à température ambiante pendant un bon quart d'heure afin de favoriser une dégustation optimale. Ce quart de jambon est emballé sous vide. La DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) est indiquée sur l'emballage.
Nous livrons nos charcuteries dans toute la France métropolitaine. Toutes les conditions de livraison sont détaillées ci-dessous :
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| Transporteur | Délais de transport | Prix | Conditions | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Chronopostfood | Livraison en 24h (entre 8h et 14h) |
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| 2 | ChronoRelais | Livraison en 24h |
|
Transporteur non disponible si le panier contient au minimum un produit frais |
Nous garantissons le respect de la chaîne du froid
- 1. Nous préparons votre commande avec de la viande fraîche. En effet, nous effectuons des découpes deux fois par semaine.
- 2. Tous les produits (viande, produits cuits, produits tranchés) avec la vignette sous-vide sont délicatement emballées sous-vide. Les autres produits sont emballés dans des sachets krafts alimentaires.
- 3. Si votre panier contient au minimum un produit cuit et/ou frais (vignette frais) alors le transporteur sera obligatoirement assuré par Chronofresh. Sinon, vous aurez le choix entre ChonopostFood 24h, Colissimo ou ChronoRelais. Pour connaître les conditions tarifaires et les délais de livraison. Cliquez-ici
- 4. Le numéro de suivi du colis vous sera communiqué par mail. N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez un problème.
Avis à propos du produit
-
Helene G.
Publié le 26/06/2026 à 17:48 (Date de commande : 15/06/2026)Pas encore goûté
-
MARCELLE S.
Publié le 25/06/2026 à 11:04 (Date de commande : 14/06/2026)Très bon
-
Philippe P.
Publié le 15/06/2026 à 11:48 (Date de commande : 05/06/2026)Top
-
Thierry G.
Publié le 28/05/2026 à 09:43 (Date de commande : 13/05/2026)Et lui aussi ?
-
Jean M.
Publié le 28/05/2026 à 09:12 (Date de commande : 15/05/2026)Tout est parfait!
-
Catherine G.
Publié le 18/05/2026 à 12:02 (Date de commande : 07/05/2026)Excellent
-
Jacques G.
Publié le 16/05/2026 à 15:28 (Date de commande : 05/05/2026)J'aurais dû prendre une moitié! Excellent
-
Jacques C.
Publié le 25/04/2026 à 09:34 (Date de commande : 14/04/2026)Excellent
-
Philippe P.
Publié le 07/03/2026 à 15:02 (Date de commande : 14/02/2026)Excellent
-
Julien C.
Publié le 08/02/2026 à 10:57 (Date de commande : 23/01/2026)Un seul défaut : il est tellement bon qu'il n'a pas duré longtemps ! Bravo pour tout.
Jambon de porc, sel.
Nous vous recommandons de conserver ce quart de jambon dans un endroit sec et frais. Avant de le consommer, laissez le reposer à température ambiante pendant un bon quart d'heure afin de favoriser une dégustation optimale. Ce quart de jambon est emballé sous vide. La DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) est indiquée sur l'emballage.
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Helene G.
Publié le 26/06/2026 à 17:48 (Date de commande : 15/06/2026)Pas encore goûté
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MARCELLE S.
Publié le 25/06/2026 à 11:04 (Date de commande : 14/06/2026)Très bon
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Philippe P.
Publié le 15/06/2026 à 11:48 (Date de commande : 05/06/2026)Top
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Thierry G.
Publié le 28/05/2026 à 09:43 (Date de commande : 13/05/2026)Et lui aussi ?
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Jean M.
Publié le 28/05/2026 à 09:12 (Date de commande : 15/05/2026)Tout est parfait!
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Catherine G.
Publié le 18/05/2026 à 12:02 (Date de commande : 07/05/2026)Excellent
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Jacques G.
Publié le 16/05/2026 à 15:28 (Date de commande : 05/05/2026)J'aurais dû prendre une moitié! Excellent
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Jacques C.
Publié le 25/04/2026 à 09:34 (Date de commande : 14/04/2026)Excellent
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Philippe P.
Publié le 07/03/2026 à 15:02 (Date de commande : 14/02/2026)Excellent
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Julien C.
Publié le 08/02/2026 à 10:57 (Date de commande : 23/01/2026)Un seul défaut : il est tellement bon qu'il n'a pas duré longtemps ! Bravo pour tout.
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Frequently Asked Questions
Le terme 'jambon cru' désigne un jambon qui n'a pas encore atteint une période d'affinage supérieure à 6 mois. Une fois cette durée dépassée, on parle de 'jambon sec', car il a perdu une grande partie de son humidité et développé des saveurs plus riches. Chez Charcuterie Millas, nos jambons secs sont issus de porcs élevés localement et affinés avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle.
Le format idéal pour ceux qui veulent faire durer le plaisir !