Tripoux
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Nos tripes de porc sont préparées avec soin dans une grande marmite en cuivre, selon une recette ancestrale des monts de Lacaune. Estomacs, pieds et panses de porc mijotent lentement avec des carottes fraîchement coupées, du céleri, du concentré de tomates, du sel et du poivre, pour créer un plat aux saveurs naturelles et authentiques. Cette préparation traditionnelle reflète le savoir-faire de notre charcuterie et le goût unique de notre terroir.