Blog

Pourquoi la fleur blanche sur le saucisson est un signe de qualité ?

Découvrez la fleur de saucisson, cette moisissure naturelle qui joue un rôle clé dans l’affinage et la protection des charcuteries sèches.

Les débuts de la charcuterie à Lacaune

Les débuts de la Charcuterie à Lacaune