Jambon blanc

Jambon blanc Il y a 1 produit.

Le jambon blanc, la spécialité de la maison millas

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  • 6,00 € Disponible

    Nous fabriquons le jambon cuit artisanalement. Dans un premier temps, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat que nous parons et désossons. Puis nous y injectons notre bouillon de légumes frais qui a cuit dans une marmite en cuivre durant de longues heures. Enfin, nous faisons cuire nos jambons à basse température. Tout ce long...

    Le véritable jambon cuit fait à la main par nos soins.

    POIDS 0.300KG

    6,00 €
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    Disponible
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Notre jambon blanc est le produit emblématique de notre maison. Il est fabriqué selon une méthode ancestrale : la cuisson au torchon. Dans un premier temps, nous sélectionnons les plus belles pattes arrières des cochons Apalhat. Nous préparons un bouillon de légumes frais auquel nous ajoutons du sel de mer. Ce bouillon est ensuite incorporé au jambon blanc. Après plusieurs heures de repos, nous désossons les jambons blancs selon la méthode de l’os coulé. Enfin, nous cuisons les cuisons durant plus de 10 heures à basse température. Ce long processus confère un goût unique à notre jambon blanc. Il possède une couleur légèrement rosée et une finesse en bouche qui ne laissera pas vos papilles indifférentes.

Où trouver notre jambon cuit artisanal?

Nous commercialisons notre jambon cuit majoritairement dans nos boutiques à Albi et à Moulin-Mage dans le Tarn. Vous pourrez également acheter notre jambon cuit en ligne directement. Celui-ci est livré par Chronofresh en moins de 24 heures. Notre jambon blanc est disponible à la vente dans des épiceries fines et dans des restaurants qui défendent, comme nous, l’artisanat et les bons produits.

Origine des viandes servant à la fabrication de notre jambon blanc.

Notre jambon blanc aussi appelé jambon de Paris est à 100% fabriqué à partir de cochons Apalhat. Nous avons fondé en 1998, un cahier des charges strict en qualité avec trois éleveurs du Tarn et de l’Aveyron : l’Apalhat. Les cochons sont nourris avec des céréales garantis sans OGM. Ils sont élevés sur de la paille durant une période d’engraissement supérieure à la moyenne. De plus, nos éleveurs sont soucieux du bien-être de leurs cochons. Ils mettent tout en oeuvre que les cochons servant à la fabrication du jambon cuit subissent le moins de stress prossible. Tous ces facteurs permettent d’obtenir une viande de qualité essentielle à la fabrication de notre jambon blanc.

Livraison garantie fraicheuravec Chronofresh en moins de 24h
Livraison offerte dès 85€
Paiement sécuriséDonnées sécurisées ssl dans tout le site
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