Accueil

Sous-catégories

Trier par :

Je veux en savoir plus

Rosace de saucisson sec à la truffe-sans ajout de sel nitrité-

(5 avis)

sous-vide

env. 200g

11,50 €

Je veux en savoir plus

Jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité - 4 tranches

(294 avis)

sous-vide frais

340g

10,10 €

Je veux en savoir plus

Jambon sec le 24 - en quart

(151 avis)

sous-vide

1.2kg

43,50 €

Je veux en savoir plus

Dés de jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité

(36 avis)

sous-vide frais

300g

5,90 €

Exclusivité web !

Je veux en savoir plus

Jambon sec le 24 - 4 tranches

(80 avis)

sous-vide

200g

10,00 €

Je veux en savoir plus

Le melsat, spécialité de notre territoire a été tracé et décrit grâce à l’engagement du réseau Slowfood. SlowFood est un mouvement mondial pour une alimentation bonne, propre et juste. L’arche du goût (slowfood) a pour but de recenser avant qu’il ne soient perdus des produits alimentaires artisanaux liés aux cultures, aux histoires et aux traditions des communautés qui vivent dans des paysages culturels autour du monde.

Je veux en savoir plus

Boudin noir

(279 avis)

sous-vide frais

800g

9,50 €

Je veux en savoir plus

Bougnette

(130 avis)

sous-vide frais

430g

8,00 €

Je veux en savoir plus

Saucisson sec-sans ajout de sel nitrité-

(579 avis)

260g

9,70 €

Je veux en savoir plus

Jambon sec 12 mois avec os - entier affiné

(107 avis)

9.00kg

135,00 €

Je veux en savoir plus

Pâté de campagne

(65 avis)

sous-vide frais

250g

5,22 €

Je veux en savoir plus

Saucisse sèche-sans ajout de sel nitrité-

(566 avis)

500g

11,20 €

Je veux en savoir plus

Saucisson à la Truffe-sans ajout de sel nitrité-

(58 avis)

260g

11,40 €

Je veux en savoir plus

Jambon sec 12 mois - en quart

(131 avis)

sous-vide

1.2kg

33,50 €

Je veux en savoir plus

Terrine de pâté campagne

(77 avis)

sous-vide frais

315g

5,50 €

Je veux en savoir plus

Jambon sec 12 mois - 4 tranches

(182 avis)

sous-vide

200g

8,40 €

Je veux en savoir plus

Friton de porc

(75 avis)

sous-vide frais

300g

4,34 €

Je veux en savoir plus

Saucisse sèche fine au roquefort-sans ajout de sel nitrité-

(135 avis)

220g

7,20 €

Je veux en savoir plus

Noix de jambon sec affinée - en morceau

(39 avis)

sous-vide

500g

19,50 €

De retour bientôt

De retour bientôt

Je veux en savoir plus

Saucisse sèche fine nature-sans ajout de sel nitrité-

(154 avis)

200g

5,80 €

Je veux en savoir plus

Rosace de Noix de Jambon

(27 avis)

8,10 €

De retour bientôt

Notre noix de jambon est le coeur du jambon. Nous la sélectionnons, mettons au sel durant plusieurs jours puis nous la pannons avec de la graisse de porc et de la farine de riz. Ce pannage lui permet de développer ses saveurs tout en restant fondante en bouche. Elle passe ensuite plusieurs jours en séchoir naturel à plus de 850 mètres d'altitude aux croisements des vents méditerranéens et océaniques.

De retour bientôt

Je veux en savoir plus

Fricandeau

(121 avis)

sous-vide frais

315g

6,05 €

Je veux en savoir plus

Jambon 12 mois - entier désossé

(36 avis)

sous-vide

7.50kg

189,00 €

Je veux en savoir plus

Boudin aux oignons

(139 avis)

sous-vide frais

550g

8,30 €

Je veux en savoir plus

Saucisse sèche fine au piment d'Espelette AOP-sans ajout de sel nitrité-

(108 avis)

200g

6,00 €

Je veux en savoir plus

Jambon 12 mois - demi désossé

(96 avis)

sous-vide

3.5kg

84,00 €

Je veux en savoir plus

Museau de porc confit

(82 avis)

sous-vide frais

550g

8,75 €

Je veux en savoir plus

Jambon 24 mois - entier désossé

(12 avis)

sous-vide

7.50kg

237,60 €

Je veux en savoir plus

Chorizo pli-sans ajout de sel nitrité-

(191 avis)

370g

7,90 €

Je veux en savoir plus

Oreille de porc confite

(62 avis)

sous-vide frais

230g

4,30 €

Je veux en savoir plus

Saucisson à l'ail

(256 avis)

sous-vide frais

350g

6,50 €

Je veux en savoir plus

Chorizo rosette - en tranches-sans ajout de sel nitrité-

(5 avis)

sous-vide

env 200g

6,10 €

Je veux en savoir plus

Jambon 24 mois - demi désossé

(31 avis)

sous-vide

3.5kg

121,80 €

Je veux en savoir plus

Langue confite

(64 avis)

sous-vide frais

160g

3,30 €

Je veux en savoir plus

Chorizo rosette - en morceau-sans ajout de sel nitrité-

(71 avis)

500g

14,50 €

Je veux en savoir plus

Tripes cuisinées ou tripoux

(104 avis)

sous-vide frais

0.500g

6,00 €

Je veux en savoir plus

Rosette Jésus - en tranches-sans ajout de sel nitrité-

(10 avis)

sous-vide

env 180g

6,30 €

De retour bientôt

Je veux en savoir plus

Pied de porc cuisiné

(61 avis)

sous-vide frais

600g

8,40 €

Je veux en savoir plus

Rosette Jésus - en morceau-sans ajout de sel nitrité-

(15 avis)

500g

12,50 €

De retour bientôt

De retour bientôt

Je veux en savoir plus

Rosette - en morceau-sans ajout de sel nitrité-

(109 avis)

500g

13,50 €

Nos rosettes sont fabriquées à partir des meilleurs morceaux provenant de cochons élevés sur de la paille dans les départements du Tarn et de l'Aveyron. Ces morceaux sont hachés gros et protégés par un boyau naturel. Nos rosettes sont assaisonnées avec du sel du midi et du poivre de Sarawak. Elles sont garanties sans colorant.

Située sur les Monts de Lacaune est fidèle à la tradition de la salaison qui en a fait sa réputation. Ici, sur ce plateau de montagnes, à 850 mètres d'altitude, l'air y est pur sain et vivifiant.

Les vents de la méditerranée rencontrent ceux de l'atlantique. Un climat idéal pour faire sécher nos rosettes.