Jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité

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Jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité ajouté. Le véritable jambon cuit au torchon.

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Nous fabriquons le jambon cuit artisanalement. Dans un premier temps, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons élevés en plein air dans le Sud-Ouest que nous parons et désossons. Puis nous y injectons notre bouillon de légumes frais qui a cuit dans une marmite en cuivre durant de longues heures. Enfin, nous faisons cuire nos jambons à basse température. Tout ce long processus confère à nos jambons cuits un goût unique et savoureux.

Détails du produit

0,350
354 Produits

Fiche technique

Poids
env 350g
Sous-vide
oui
Chronofresh
oui
Noadditif
oui

Jambon de porc fermier élevé en plein air, sel de mer, arômes naturels, extraits de légumes, dextrose, ferments.

Viande origine du Sud Ouest

Les tranches de jambon cuit sont emballées dans une poche sous vide permettant de les conserver 15 à 20 jours après réception. La date limite de conservation est indiquée sur l'emballage.

Tous nos produits sont frais, ils peuvent donc être congelés.

Nous livrons nos charcuteries dans toute la France métropolitaine. Toutes les conditions de livraison sont détaillées ci-dessous :
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Nous garantissons le respect de la chaîne du froid

  • 1. Nous préparons votre commande avec de la viande fraîche. En effet, nous effectuons des découpes deux fois par semaine.
  • 2. Tous les produits (viande, produits cuits, produits tranchés) avec la vignette sous-vide sont délicatement emballées sous-vide. Les autres produits sont emballés dans des sachets krafts alimentaires.
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Jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité
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Basé sur 178 avis

  • Christophe E.
    Publié le 03/05/2020 à 10:00
    4

    bien

  • Claudine Ou Michel B.
    Publié le 03/05/2020 à 08:32
    5

    excellent

  • Annick G.
    Publié le 02/05/2020 à 18:32
    5

    Délicieux Le vrai jambon d'autrefois

  • Roger B.
    Publié le 01/05/2020 à 14:13
    5

    Excellent comme toujours

  • Pontenier B.
    Publié le 28/04/2020 à 18:31
    5

    Très très bon goût de bouillon de légumes

  • Marc F.
    Publié le 28/04/2020 à 00:35
    4

    Bon.

  • Francis H.
    Publié le 27/04/2020 à 10:06
    5

    Excellent sans nitrite.

  • Jean S.
    Publié le 26/04/2020 à 21:16
    5

    Parfait, comme dans le temps.

  • Bruno G.
    Publié le 26/04/2020 à 10:15
    5

    Quel bonheur d'avoir une charcuterie sans salpêtre et nitrite.

  • Maurice G.
    Publié le 25/04/2020 à 18:57
    5

    Excellent



Comment fonctionne notre filière courte ?

Notre filière possède tous les maillons de la chaîne, en partant de l’élevage, en passant par la découpe et la fabrication jusqu’à la vente. Ainsi, nous valorisons toutes pièces du cochon et nous évitons le gaspillage : dans le cochon tout est bon !
1. Des cochons élevés respectueusement

Par Carole, André et Jacques dans le Tarn et l’Aveyron selon un cahier des charges strict.

2. Nous fabriquons tout

Artisanalement dans notre atelier selon les recettes de nos anciens.

3. Un affinage à l'air libre

Dans notre séchoir sur les hauteurs du tarn dans les Monts de Lacaune.

4. Une livraison rapide et fiable

Assurée par Chronofood garantissant le respect de la chaine du froid.