Fromage de tête

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Entièrement façonné à la main, notre fromage de tête suit une longue préparation. La viande de tête provenant des cochons Apalhat est finement sélectionnée, puis découpée en cubes. Après avoir été assaisonnée de vin blanc, de sel du midi, d'ail et de poivre de Sarawak, la viande cuit dans un bouillon durant plusieurs heures.
La préparation est ensuite déposée dans un moule, lui conférant une belle tenue après refroidissement.
Ce savoir faire nous a permis de décrocher le titre de meilleur Fromage de tête de France en 2011 à Paris.

Détails du produit

0,250
247 Produits

Fiche technique

Poids
env 250g
Sous-vide
oui
Chronofresh
oui

Viande de tête de porc, couennes, vin blanc, ail, oignon, carottes, poireaux, thym, laurier, sel du midi, poivre de Sarawak conservateurs : nitrite de sodium

Les produits cuits sont emballés dans une poche sous vide permettant de les conserver 10 à 15 jours après réception. La date limite de conservation est indiquée sur l'emballage. Tous nos produits sont frais, ils peuvent donc être congelés.

Nous livrons nos charcuteries dans toute la France métropolitaine. Toutes les conditions de livraison sont détaillées ci-dessous :
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  • de 0 à 50€ d'achats : 9,90€
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Nous garantissons le respect de la chaîne du froid

  • 1. Nous préparons votre commande avec de la viande fraîche. En effet, nous effectuons des découpes deux fois par semaine.
  • 2. Tous les produits (viande, produits cuits, produits tranchés) avec la vignette sous-vide sont délicatement emballées sous-vide. Les autres produits sont emballés dans des sachets krafts alimentaires.
  • 3. Si votre panier contient au minimum un produit cuit et/ou frais (vignette frais) alors le transporteur sera obligatoirement assuré par Chronofresh. Sinon, vous aurez le choix entre ChonopostFood 24h, Colissimo ou ChronoRelais. Pour connaître les conditions tarifaires et les délais de livraison. Cliquez-ici
  • 4. Le numéro de suivi du colis vous sera communiqué par mail. N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez un problème.
Fromage de tête
Avis à propos du produit
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Basé sur 105 avis

  • Chris V.
    Publié le 09/05/2020 à 18:14
    4

    bien devrait être plus relevé

  • Annick G.
    Publié le 02/05/2020 à 18:32
    5

    Très bon

  • Michelle P.
    Publié le 02/05/2020 à 18:02
    5

    Très bon

  • Marc F.
    Publié le 28/04/2020 à 00:35
    4

    Bon.

  • Francois V.
    Publié le 27/04/2020 à 14:09
    5

    Miam miam

  • Philippe C.
    Publié le 25/04/2020 à 17:53
    5

    tres bien je recommenderai

  • Jean-Paul R.
    Publié le 20/04/2020 à 08:33
    5

    Très bon produit.

  • Cyril C.
    Publié le 13/04/2020 à 09:51
    3

    dans l'ensemble à mon gout trop ferme y compris la gelée.

  • Guy P.
    Publié le 12/04/2020 à 12:46
    5

    Très bon, ne changer pas votre recette

  • Jean Marc A.
    Publié le 10/04/2020 à 19:22
    4

    bona recommander



Comment fonctionne notre filière courte ?

Notre filière possède tous les maillons de la chaîne, en partant de l’élevage, en passant par la découpe et la fabrication jusqu’à la vente. Ainsi, nous valorisons toutes pièces du cochon et nous évitons le gaspillage : dans le cochon tout est bon !
1. Des cochons élevés respectueusement

Par Carole, André et Jacques dans le Tarn et l’Aveyron selon un cahier des charges strict.

2. Nous fabriquons tout

Artisanalement dans notre atelier selon les recettes de nos anciens.

3. Un affinage à l'air libre

Dans notre séchoir sur les hauteurs du tarn dans les Monts de Lacaune.

4. Une livraison rapide et fiable

Assurée par Chronofood garantissant le respect de la chaine du froid.