Jambon sec 12 mois - en quart

Neuf

Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.

Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Celui-ci a obtenu en 2015, la distinction IGP Lacaune prime d'un savoir-faire reconnu.

30,00 €

env. 1.500kg
20€/kg

Livraison prévue à partir du 22/06/2018

Des cochons élevés sur de la paille, nourris sans OGM
Des produits à 100% fabriqués par nos soins
Livraison garantie fraicheur en moins de 24h
Livraison offerte dès 85€ d'achats
  • Conseils de dégustation
  • Conservation
  • Composition
  • 26 avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 26
    • Note moyenne : 4.7 /5
    • Florian Q.
    •  le 02/06/2018
    • 4/5
    Tres bien mais pas assez sec
    • Claude P.
    •  le 29/05/2018
    • 5/5
    Super !
    • Sylvain D.
    •  le 09/05/2018
    • 5/5
    pas encore gouté, j'espère aussi bon que la dernère fois.
    • Grucker R.
    •  le 01/05/2018
    • 5/5
    Conforme
    • Herve G.
    •  le 30/04/2018
    • 4/5
    Très doux et moelleux comme il faut
    • Martine H.
    •  le 30/04/2018
    • 5/5
    un délice ! il est presque fini il n a pas le temps de sécher un peu ! j aurai du en acheter plus
    • Charles M.
    •  le 21/04/2018
    • 4/5
    Delicieux, mais trompeur car vous utiliser du nitrate de potassium comme conservateur
    • Nadine G.
    •  le 17/04/2018
    • 5/5
    Parfait que dire de plus,on en devient addict !!!!
    • Claude P.
    •  le 24/03/2018
    • 5/5
    Toujours très satisfaits : commande livrée rapidement, produits d'excellente qualité. A consommer sans modération.
    • Arnaud R.
    •  le 20/03/2018
    • 5/5
    très bon. A laisser sécher un peu avant
    • Roger M.
    •  le 19/02/2018
    • 4/5
    produit de qualité
    • Claude P.
    •  le 06/02/2018
    • 5/5
    excellent produit morceau très bien placé viande persillée très goûteux et peu salé
    • Jean B.
    •  le 22/01/2018
    • 5/5
    re super
    • Françoise B.
    •  le 17/01/2018
    • 5/5
    Excellent jambon. J’en reprendrai.
    • Nathalie N.
    •  le 26/12/2017
    • 5/5
    Très fin et délicieux.
    • Roger M.
    •  le 14/12/2017
    • 5/5
    je l'aurais aimé avec un peu plus de gras et un peu plus le gout de noisette
    • Jean D.
    •  le 08/12/2017
    • 4/5
    Pas assez affiné mais c'était mon choix
    • Patrick S.
    •  le 28/11/2017
    • 5/5
    excellent
    • Martial A.
    •  le 20/11/2017
    • 4/5
    Très bon goût, mais manque un peu de séchage (étonnant pour un 12 mois)
    • Arnaud R.
    •  le 29/10/2017
    • 4/5
    Excellent, domage que le poids réel soit des fous inférieur au poids annoncé sur le site. variation de 200g sur ma dernière commande. Idem pour les saucissons qui ont un poids inférieur
    • Jean-Paul B.
    •  le 15/10/2017
    • 4/5
    Non en core consommé
    • Bernard V.
    •  le 07/10/2017
    • 5/5
    Très très bien
    • Patrice V.
    •  le 04/10/2017
    • 5/5
    C'EST JUSTE DU VRAI LACAUNE
    • Louis T.
    •  le 09/09/2017
    • 5/5
    très très bon.presque terminè.je recommanderai.
    • Eric G.
    •  le 30/07/2017
    • 5/5
    Joli
    • NATHALIE D.
    •  le 20/04/2017
    • 5/5
    Ex ellent
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