Quelle est la différence entre la jambon sec et le jambon cru ?

Le terme 'jambon cru' désigne un jambon qui n'a pas encore atteint une période d'affinage supérieure à 6 mois. Une fois cette durée dépassée, on parle de 'jambon sec', car il a perdu une grande partie de son humidité et développé des saveurs plus riches. Chez Charcuterie Millas, nos jambons secs sont issus de porcs élevés localement et affinés avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle.