Jambon sec 12 mois avec os - entier affiné

135,00 €

(14,99 € Par kg)

TTC

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Référence: 9.00

Affiné durant 12 mois à l'air libre. Un vrai délice !

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Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.

Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Détails du produit

9.00
819 Produits

Fiche technique

Poids
9.00kg

Jambon de porc, sel.

Nous vous recommandons de conserver ce jambon dans un endroit sec et frais. Le jambon se conserve durant de nombreux jours. Une fois celui-ci entamé, il risque de sécher en surface au niveau de la tranche si jamais vous le laissez plus de 4-5 jours. Pas de panique, enlevez cette première tranche, et continuez à le déguster.

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2 ChronoRelais Livraison en 24h
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  • 1. Nous préparons votre commande avec de la viande fraîche. En effet, nous effectuons des découpes deux fois par semaine.
  • 2. Tous les produits (viande, produits cuits, produits tranchés) avec la vignette sous-vide sont délicatement emballées sous-vide. Les autres produits sont emballés dans des sachets krafts alimentaires.
  • 3. Si votre panier contient au minimum un produit cuit et/ou frais (vignette frais) alors le transporteur sera obligatoirement assuré par Chronofresh. Sinon, vous aurez le choix entre ChonopostFood 24h, Colissimo ou ChronoRelais. Pour connaître les conditions tarifaires et les délais de livraison. Cliquez-ici
  • 4. Le numéro de suivi du colis vous sera communiqué par mail. N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez un problème.
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9.4/10


Basé sur 110 avis

  • 5

    Qualité exceptionnelle

  • 5

    Parfait

  • 4

    Un peu gras mais je suis globalement satisfait

  • 5

    Excellent.

  • 5

    Un peu mou, mais je le laisse encore s affiner.

  • 5

    Pas de tromperie, il est sec juste comme il faut.

  • 5

    Parfait.

  • 5

    Très bon jambon 9 kg. Beaucoup de viande, peu de gras. Parfait

  • 5

    Affinage parfait. Très bon produit

  • 5

    Très très bon excellent



Jambon de porc, sel.

Nous vous recommandons de conserver ce jambon dans un endroit sec et frais. Le jambon se conserve durant de nombreux jours. Une fois celui-ci entamé, il risque de sécher en surface au niveau de la tranche si jamais vous le laissez plus de 4-5 jours. Pas de panique, enlevez cette première tranche, et continuez à le déguster.

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