Rosace de lonzo

Notre Lonzo ou rôti salée séché est affiné dans notre séchoir naturel à plus de 850 mètres d'altitude dans le parc national du haut Languedoc. La viande provient de cochons élevés sur de la paille par trois éleveurs locaux de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous avons établi un cahier des charges strict en qualité : l'Apalhat veut dire "élevé sur de la paille" en Occitan. Notre lonzo est savoureux et très peu salé.

Filet de porc, sel

Nous vous recommandons de conserver votre rosace de lonzo dans un endroit sec et frais. Dans son emballage sous-vide il peut se conserver jusqu'à 180 jours.

Avant de le consommer, laissez votre rosace reposer à température ambiante pendant un bon quart d'heure afin de favoriser une dégustation optimale.