Notre saucisson sec à la truffe d'été est une spécialité artisanale de la Charcuterie Millas. Fabriqué à partir des meilleurs morceaux de porc élevé dans nos fermes locales, il est sublimé par l’ajout de truffes d’été (2 %), apportant une saveur délicatement parfumée. Nous séchons chaque saucisson à l’air libre sur les Monts de Lacaune, un environnement idéal pour un affinage naturel de plusieurs semaines. Présenté déjà tranché en forme de rosace, il est prêt à être servi pour vos apéritifs ou plats gourmands.
Filet de porc, lard, sel, poivre, truffe d'été (2%), lactose, sucre. Sans colorant
Nous vous recommandons de conserver le saucisson dans un endroit sec et frais.Dans son emballage sous-vide il peut se conserver jusqu'à 90 jours.
Avant de le consommer, laissez le reposer à température ambiante pendant un bon quart d'heure afin de favoriser une dégustation optimale.
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les réponses à vos questions
Il se conserve à température ambiante, dans un endroit sec et aéré. Une fois entamé, enveloppez-le dans un linge propre et gardez-le au réfrigérateur.
De la viande et du gras de porc, du sel du sud, du poivre de Sarawak et de l'ail, des ferments et un boyau naturel. Rien d'autre.
De cochons élevés sur paille dans les départements du Tarn et de l'Aveyron, chez des éleveurs qui travaillent exclusivement avec notre charcuterie.
Les meilleurs morceaux sont finement hachés, assaisonnés, puis séchés lentement à l'air libre. À 850 mètres d'altitude sur les plateaux des Monts de Lacaune, notre charcuterie bénéficie d'un climat mêlant les vents de la Méditerranée à ceux de l'Atlantique — c'est ce terroir qui donne sa saveur au saucisson.
