Fond de jambon

Le talon de jambon sec, même s'il est trop dur pour en faire des tranches est un trésor de goût. Il est idéal pour: parfumer un bouillon (dans une marmite d'eau avec des légumes); Parfumer une sauce ou une garniture (râper très finement); Faire un gras (coupé en petits morceaux). 

Nos jambons 12 et 24 mois ont été découpés, salés et affinés dans notre atelier sur les hauteurs du Tarn ou s'engouffre dans notre séchoir les vents du Nord, de la Méditerranée et océanique pour donner ce goût authentique à nos jambons.

Jambon, sel

Nous l'expédions sous vide, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. La DLC est de 6 mois.