Jambon sec le 24 avec os - entier affiné

Neuf

Notre jambon 24 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc mélangée à de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 17 mois dans son séchoir d'affinage durant laquelle son goût de noisette va se développer. Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Celui-ci a obtenu en 2015, la distinction IGP Lacaune prime d'un savoir-faire reconnu.

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177,00 €

env. 8.000kg
22.14€/kg

Livraison prévue à partir du 22/06/2018

Des cochons élevés sur de la paille, nourris sans OGM
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Médaillé d'or au concours général agricole de Paris en 2017, ce jambon affiné 24 mois dénote un goût de noisette.

  • 9 avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 9
    • Note moyenne : 4.8 /5
    • Guillaume G.
    •  le 09/06/2018
    • 5/5
    Très savoureux
    • Arnaud V.
    •  le 01/04/2018
    • 4/5
    L'emballage était de mauvaise qualité, le carton laisse le jambon libre de ses mouvements (!), le livreur l'a d'ailleurs fait tomber. C'est le seul point négatif.
    • Jean M.
    •  le 03/03/2018
    • 4/5
    Arrivage correspondant à la commande passée. Bonne odeur, quand nous l'aurons entamé nous vérifions le goût ! A plus donc!
    • Jean-Francois R.
    •  le 13/01/2018
    • 5/5
    Excellentissime pour une première commande c'est le top. N'a pas a rougir devant certains jambons d’Espagne ou Italie...continuez comme cela.
    • Jerome M.
    •  le 24/12/2017
    • 5/5
    super jambon tres bon gout le gras aussi
    • Herve G.
    •  le 15/10/2017
    • 5/5
    Jambon doux mais bien sec, très peu de gras, très parfumé et sans goût de sel. Très difficile de ne pas en manger à chaque repas tellement c'est bon.Je recommande fortement ce jambon supérieur en qualité à ce que l'on trouve ailleurs (Italie ou Espagne) à des prix bien plus élevés.
    • Bernard M.
    •  le 06/08/2017
    • 5/5
    Excellent
    • Gregoire F.
    •  le 21/06/2017
    • 5/5
    Excellent!

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