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Quelle est la différence entre la jambon sec et le jambon cru ? insert_link

Le terme 'jambon cru' désigne un jambon qui n'a pas encore atteint une période d'affinage supérieure à 6 mois. Une fois cette durée dépassée, on parle de 'jambon sec', car il a perdu une grande partie de son humidité et développé des saveurs plus riches. Chez Charcuterie Millas, nos jambons secs sont issus de porcs élevés localement et affinés avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle.

Quelle saucisse pour le rougail saucisse ? insert_link

Pour déguster un bon rougail saucisse, il vous faudra de la saucisse fraiche ou de la saucisse de couenne.

? Astuce de cuisson : Faites bouillir la saucisse quelques minutes avant de la faire revenir pour enlever l'excès de gras et rehausser les saveurs du plat.