Quelle saucisse pour le rougail saucisse ?

Pour déguster un bon rougail saucisse, il vous faudra de la saucisse fraiche ou de la saucisse de couenne.

? Astuce de cuisson : Faites bouillir la saucisse quelques minutes avant de la faire revenir pour enlever l'excès de gras et rehausser les saveurs du plat.