Ingrédients :
- Oreilles de porc confites ou cuites
- Pommes de terre vapeur
- Chapelure
- Farine
- Oeufs
- Sel
- Poivre
- Ciboulette
Préparation :
- Hacher les oreilles et les mélanger avec les pommes de terre écrasées.
- Assaisonner avec sel, poivre, ciboulette.
- Former des boulettes ou galettes, passer dans farine, œuf, chapelure.
- Frire jusqu’à belle coloration.
À servir : Avec une sauce tartare, piment doux ou barbecue maison En tapas “Street food du cochon”