Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
- 25 cl de vin blanc sec - 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude
- 40 cl de crème fraîche
- 500 g de champignons en boîte
- moutarde à l'ancienne
Préparation:
1- Faire dorer la viande dans un mélange huile et beurre dans une cocotte.
2- Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.
3- Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot). 4- Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.
5- Cuire environ 30 min, à feu très doux.
6- En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer.