Foie salé séché - en morceau

Neuf

Le foie salé séché est une spécialité de notre département. Celui-ci est séché dans notre séchoir naturel à plus de 850 mètres d'altitude. Il se déguste poêlé ou coupé en cubes avec des radis noirs. 

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 Salade de radis chauds au foie de porc salé
 
Ingredients : 
- Une belle (ou 2 petites) botte de radis
- une belle tranche de foie de porc salé (chez votre charcutier)
- une salade (de votre choix)
- huile
- vinaigre
- PAS DE SEL !!!
- poivre

  Pour 4 personnes

Difficulté : facile
Durée : 15 - 20 mn
Cuisson : 6 / 7 mn

La recette :
Cette recette est une spécialité Tarnaise (81). 

Nettoyer les radis. Les couper en rondelles ( en gros 0.5cm). Couper le foie salé en petits morceaux. Laver la salade , la preparer dans chaque assiette avec une petite vinaigrette légère ( ne presque pas saler).
Dans une poele mettre un peu d huile et a petit feu, faire "fondre" les rondelles de radis ( il faut qu'elles deviennent transparantes!!!!) avec les morceaux de foie. Déglacer à la fin avec un peu de vinaigre et mettre encore chaud sur la salade. Déguster tiède !!!!!
  • 6 avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 6
    • Note moyenne : 4.3 /5
    • Celya L.
    •  le 25/08/2018
    • 5/5
    très bon
    • Laurent B.
    •  le 01/04/2018
    • 5/5
    Pas eu le plaisir de le recevoir dommage
    • Jacques O.
    •  le 24/02/2018
    • 5/5
    j en ai parlé a la famille et donné vos coordonnées
    • Roger M.
    •  le 19/02/2018
    • 1/5
    pas possible de le manger trop salé je l'ai jeté par contre le reste un régal
    › Commentaire de Charcuterie Millas le 20/08/2018

    Bonjour, Avez-vous dessalé le foie avant de le manger (trempé dans l'eau) ? Cordialement, Pierre

    • Martine V.
    •  le 29/01/2018
    • 5/5
    Super produit ! Ca fait des années que j'en cherchais... Excellent !! A recommander pour personnaliser vos salades !!!
    • Jean B.
    •  le 22/01/2018
    • 5/5
    que dire! super

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