Jambon sec le 24 - en quart

Neuf

Notre jambon 24 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 17 mois dans son séchoir d'affinage durant laquelle son goût de noisette va se développer. Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Celui-ci a obtenu en 2015, la distinction IGP Lacaune prime d'un savoir-faire reconnu.

52,00 €

env. 1.500kg
34.67€/kg

Livraison prévue à partir du 25/10/2017

Des cochons élevés sur de la paille, nourris sans OGM
Des produits à 100% fabriqués par nos soins
Livraison garantie fraicheur en moins de 24h
Livraison offerte dès 85€ d'achats
  • Conseils de dégustation
  • Conservation
  • Composition
  • 6 avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 6
    • Note moyenne : 4.8 /5
    • D. Marie Claude
    •  le 17/10/2017
    • 5/5
    Délicieux
    • R. Guy
    •  le 14/10/2017
    • 5/5
    Très bon produit en quart qui a l'avantage d'être dégusté jusqu'à la dernière tranche
    • P. Vincent
    •  le 10/10/2017
    • 5/5
    comme à albi, cet été
    • R. Pierre
    •  le 07/10/2017
    • 5/5
    Excellent
    • W. Patrick
    •  le 03/06/2017
    • 5/5
    J'en avais acheté à Albi. Mais je n'ai pas encore gouté ma commande.
    • V. Christian
    •  le 20/04/2017
    • 4/5
    bien
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