L'express - Des charcuteries à se damner

"Le Canard règne en monarque absolu dans le Sud-Ouest, a fortiori dans le Tarn. Ce qui fait souvent oublier que ce département possède aussi une solide tradition charcutière. A Murat-sur-Vèbre, Akim Zerouali a créé, en 1995, la Charcuterie de Millas. il vend au marché couvert d'albi les produits issus de la transformation de ses cochons. ses jambons affinés en séchoir naturel, ses fricandeaux et ses bougnettes connaissent un succès grandissant. Charcuterie de Millas, marché couvert, Albi. > 05-63-37-14-72

L'Express - N° 3002 - "Les rendez-vous du matin" - Rédigé par David Keller.

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