
Dés de jambon cuit de porc fermier élevé en plein air sans ajout de sel nitrité
- Exclusivité web !
Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.
Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.
Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.
Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium (salpêtre)
Nous vous recommandons de conserver ce jambon dans un endroit sec et frais. Le jambon se conserve durant de nombreux jours. Une fois celui-ci entamé, il risque de sécher en surface au niveau de la tranche si jamais vous le laissez plus de 4-5 jours. Pas de panique, enlevez cette première tranche, et continuez à le déguster.
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Très bonne qualité et prix Envoi rapide et soigne
Bonjour, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous envoyer un commentaire. Je transfère à l'équipe votre appréciation. Bien cordialement Juliette
Jambon reçu parfaitement affiné....
12 mois c’est trop peut trop gras je porterai mon choix sur 18 ou 24 la prochaine fois
Pas trop salé...excellent !!!!!
Livraison rapide, le jambon est parfait ! N'hésitez pas à commander et régalez vous !
Un delice
Très très bon. Je vais recommander!!
affine pas suffisament
Très bon produit
un régal