Jambon sec 12 mois avec os - entier affiné

101,40 €

TTC

Affiné durant 12 mois à l'air libre. Un vrai délice !

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Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.

Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Détails du produit

Référence 9

En stock 500 Produits

Fiche technique

Poids: env 9kg

Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium (salpêtre)

Nous vous recommandons de conserver ce jambon dans un endroit sec et frais. Le jambon se conserve durant de nombreux jours. Une fois celui-ci entamé, il risque de sécher en surface au niveau de la tranche si jamais vous le laissez plus de 4-5 jours. Pas de panique, enlevez cette première tranche, et continuez à le déguster.

Nous livrons nos charcuteries dans toute la France métropolitaine. Toutes les conditions de livraison sont détaillées ci-dessous :

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9/10

Basé sur 46 avis

Sébastien P.
Publié le 08/03/2021 à 08:32 (Date de commande : 15/02/2021)

5
Excellent produit comme autrefois...
Pierre M.
Publié le 21/11/2020 à 09:38

5
Très bonne qualité et prix Envoi rapide et soigne

Réponse du marchand
Bonjour, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous envoyer un commentaire. Je transfère à l'équipe votre appréciation. Bien cordialement Juliette
Josue R.
Publié le 20/11/2020 à 15:35 (Date de commande : 02/11/2020)

5
Jambon reçu parfaitement affiné....
Patrice F.
Publié le 14/11/2020 à 19:34 (Date de commande : 31/10/2020)

3
12 mois c’est trop peut trop gras je porterai mon choix sur 18 ou 24 la prochaine fois
Nathalie B.
Publié le 30/09/2020 à 21:29 (Date de commande : 27/08/2020)

5
Pas trop salé...excellent !!!!!
Frédéric I.
Publié le 21/09/2020 à 10:48 (Date de commande : 02/09/2020)

5
Livraison rapide, le jambon est parfait ! N'hésitez pas à commander et régalez vous !
Pascal N.
Publié le 20/07/2020 à 15:05 (Date de commande : 06/07/2020)

5
Un delice
Serge G.
Publié le 19/07/2020 à 18:22 (Date de commande : 02/07/2020)

5
Très très bon. Je vais recommander!!
Roland R.
Publié le 12/07/2020 à 08:32 (Date de commande : 14/05/2020)

1
affine pas suffisament
Marc B.
Publié le 03/07/2020 à 19:36 (Date de commande : 19/06/2020)

5
Très bon produit