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Jambon sec le 24 - 4 tranches

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Notre jambon 24 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 17 mois dans son séchoir d'affinage durant laquelle son goût de noisette va se développer. Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Détails du produit

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Fiche technique

Poids
200g
Sous-vide
oui

Jambon de porc, sel.

Nous vous recommandons de conserver ce paquet de quatre tranches de jambon dans un endroit sec et frais. Avant de le consommer, laissez le reposer à température ambiante pendant un bon quart d'heure afin de favoriser une dégustation optimale. Ce paquet de quatre tranches de jambon est emballé sous vide. La DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) est indiquée sur l'emballage.

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  • 5

    super bon

  • 5

    Avant je prenez le 12 mois et le 24 mois maintenant je prends que le 24 mois

  • 5

    Moelleux et goûteux.

  • 5

    Ce jambon très parfumé fond tout seul sur la langue. Un vrai délice.

  • 5

    pas encore gouté

  • 5

    tres bon

  • 5

    Pas encore goûté

  • 5

    très bon produit

  • 5

    Excellent.

  • 5

    Excellent

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