Jambon sec le 24 avec os - entier affiné

153,00 €
TTC
Référence: 8.7

Médaillé d'or au concours général agricole de Paris en 2017, ce jambon affiné 24 mois dénote un goût de noisette.

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Médaillé d'or au concours général agricole de Paris en 2017, ce jambon affiné 24 mois dénote un goût de noisette.

Notre jambon 24 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc mélangée à de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément. Il passera ensuite une période de 17 mois dans son séchoir d'affinage durant laquelle son goût de noisette va se développer. Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Détails du produit

8.7
2 Produits

Fiche technique

Poids
8.7kg

Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium (salpêtre)

Nous vous recommandons de conserver ce jambon dans un endroit sec et frais. Une fois celui-ci entamé, remettez-le dans la chaussette spéciale que vous recevrez avec celui-ci. Le jambon se conserve durant de nombreux jours. Une fois celui-ci entamé, il risque de sécher en surface au niveau de la tranche si jamais vous le laissez plus de 4-5 jours. Pas de panique, enlevez cette première tranche, et continuez à le déguster.

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  • 2. Tous les produits (viande, produits cuits, produits tranchés) avec la vignette sous-vide sont délicatement emballées sous-vide. Les autres produits sont emballés dans des sachets krafts alimentaires.
  • 3. Si votre panier contient au minimum un produit cuit et/ou frais (vignette frais) alors le transporteur sera obligatoirement assuré par Chronofresh. Sinon, vous aurez le choix entre ChonopostFood 24h, Colissimo ou ChronoRelais. Pour connaître les conditions tarifaires et les délais de livraison. Cliquez-ici
  • 4. Le numéro de suivi du colis vous sera communiqué par mail. N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez un problème.
Jambon sec le 24 avec os - entier affiné
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  • 5

    toujours excellent

  • 5

    Tres bon

  • 5

    La commande est arrivée dans les délais prévus. Le jambon donne entièrement satisfaction : un très bon goût et assez sec. Une grande différence avec le 12 mois.

  • 5

    Super gout Tres tres bon

  • 5

    Un JAMBON d'une très très bonne qualité

  • 5

    Jambon exceptionnel et goutu. Il semble persillé à la découpe. C'est un régal

  • 5

    Super ...qualité extra....c est le troisième que nous commandons..

  • 5

    parfait. On peut en devenir addict

  • 5

    Super produit et conforme à nos attentes

  • 5

    Excellent produit



Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium (salpêtre)

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    Jambon exceptionnel et goutu. Il semble persillé à la découpe. C'est un régal

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