Poitrine salée séchée - en morceau

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Elle viendra remplacer les lardons industriels avec un produit où la provenance est une source sûre.

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Notre poitrine salée séchée est élaborée avec de la poitrine de porc Apalhat. Ce sont des porcs élevés sur de la paille par trois éleveurs locaux situés dans le Tarn et l'Aveyron avec qui nous travaillons exclusivement. Cette poitrine est ensuite séchée en séchoir naturel pendant plusieurs jours à plus de 850 mètres d'altitude. Cette poitrine salée séchée artisanale a un goût unique et naturel.

La poitrine salée séchée peut être cuisinée à la poêle en tranches, elle peut également être utilisée en lardons dans des quiches, pizzas, etc...

Détails du produit

0,500

Fiche technique

Poids
env 500g
Sous-vide
oui
Noadditif
oui

Poitrine de porc, sel.

Nous vous recommandons de conserver la poitrine salée séchée dans un endroit sec et frais. Avant de la consommer, laissez la reposer à température ambiante pendant un bon quart d'heure afin de favoriser une dégustation optimale.

Nous livrons nos charcuteries dans toute la France métropolitaine. Toutes les conditions de livraison sont détaillées ci-dessous :
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Poitrine salée séchée - en morceau
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Basé sur 27 avis

  • Jean-Jacques L.
    Publié le 06/05/2020 à 09:57
    5

    salaison et séchage comme attendu

  • Mathieu L.
    Publié le 28/04/2020 à 10:08
    5

    top!

  • Boris G.
    Publié le 27/04/2020 à 18:42
    5

    Un basique indispensable dans le frigo

  • Patrick P.
    Publié le 23/04/2020 à 09:52
    2

    TROP DE GRAS

  • Marlène et Michel P.
    Publié le 19/04/2020 à 17:20
    5

    Ah cette poitrine est un délice et met en valeur le plat

  • Laurent S.
    Publié le 09/10/2019 à 17:26
    4

    bien

  • Alain R.
    Publié le 24/06/2019 à 13:30
    5

    du très bon lard fumé

  • Régine L.
    Publié le 19/06/2019 à 16:44
    4

    excellent, mais manque un peu de séchage pour mon goût personnel.

  • Anonymous A.
    Publié le 16/10/2018 à 16:20
    5

    Je l'aurais préféré un peu plus moelleuse pour mon goût.

  • Anonymous A.
    Publié le 19/08/2018 à 16:14
    5

    très bon



Comment fonctionne notre filière courte ?

Notre filière possède tous les maillons de la chaîne, en partant de l’élevage, en passant par la découpe et la fabrication jusqu’à la vente. Ainsi, nous valorisons toutes pièces du cochon et nous évitons le gaspillage : dans le cochon tout est bon !
1. Des cochons élevés respectueusement

Par Carole, André et Jacques dans le Tarn et l’Aveyron selon un cahier des charges strict.

2. Nous fabriquons tout

Artisanalement dans notre atelier selon les recettes de nos anciens.

3. Un affinage à l'air libre

Dans notre séchoir sur les hauteurs du tarn dans les Monts de Lacaune.

4. Une livraison rapide et fiable

Assurée par Chronofood garantissant le respect de la chaine du froid.