Jambon 12 mois - entier désossé

Neuf

Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.

Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.

Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.

Celui-ci a obtenu en 2015, la distinction IGP Lacaune prime d'un savoir-faire reconnu.

100,00 €

env. 7.000kg
14.29€/kg

Livraison prévue à partir du 26/10/2017

Des cochons élevés sur de la paille, nourris sans OGM
Des produits à 100% fabriqués par nos soins
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Livraison offerte dès 85€ d'achats
  • Conseils de dégustation
  • Conservation
  • Composition
  • 2 avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 2
    • Note moyenne : 5 /5
    • T. Christian
    •  le 14/10/2017
    • 5/5
    Cinq étoiles pour la qualité du produit. Ce que j'attendais.Domage que je n'ai pas eu le sac de conservation comme indiqué dans sa description....
    • T. Jean Pierre
    •  le 06/08/2017
    • 5/5
    Excellent et pas trop sec,juste comme il faut.

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