

Jambon sec le 24 avec os - entier affiné
Médaillé d'or au concours général agricole de Paris en 2017, ce jambon affiné 24 mois dénote un goût de noisette.
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Médaillé d'or au concours général agricole de Paris en 2017, ce jambon affiné 24 mois dénote un goût de noisette.
Notre jambon 24 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc mélangée à de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément. Il passera ensuite une période de 17 mois dans son séchoir d'affinage durant laquelle son goût de noisette va se développer. Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche.
Détails du produit
Fiche technique
- Poids
- env 8.5kg
Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium (salpêtre)
Nous vous recommandons de conserver ce jambon dans un endroit sec et frais. Une fois celui-ci entamé, remettez-le dans la chaussette spéciale que vous recevrez avec celui-ci. Le jambon se conserve durant de nombreux jours. Une fois celui-ci entamé, il risque de sécher en surface au niveau de la tranche si jamais vous le laissez plus de 4-5 jours. Pas de panique, enlevez cette première tranche, et continuez à le déguster.
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Transporteur | Délais de transport | Prix | Conditions | |
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Transporteur non disponible si le panier contient au minimum un produit frais |
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Excellent. Cher mais justifié.
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excellent, vraiment parfait
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Très goutu , belle pièce !
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Conforme à celui que j'ai goûté précédemment Personnalité du produit
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un delice
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Très savoureux
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L'emballage était de mauvaise qualité, le carton laisse le jambon libre de ses mouvements (!), le livreur l'a d'ailleurs fait tomber. C'est le seul point négatif.
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Arrivage correspondant à la commande passée. Bonne odeur, quand nous l'aurons entamé nous vérifions le goût ! A plus donc!
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Excellentissime pour une première commande c'est le top. N'a pas a rougir devant certains jambons d'Espagne ou Italie...continuez comme cela.
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Produit excellent comme d'habitude.Je suis client de cette charcuterie depuis plus de 15 ans.
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