La fossette de joues de super Calou

Publié le : 09/12/2016 16:42:28

photo de super calou

Super Calou (Pascale)

  • Client de la charcuterie Millas depuis : 1995
  • Localisation : Murat Sur Vèbre
  • Profession : Podologue
  • Passion : Le sport et la fiesta entre amis
  • La recette : La "fossette" de joues de porc de Super Calou
  • Difficulté : 3,5/5
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes
Photo ingrédients daube de joues de porc

La liste des ingrédients pour 4 personnes

  • joues de porc
  • tranches de poitrine fumée
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 navet
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 clous de girofle
  • 3 baies de genièvre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • huile
Etape 1, découpe des légumes

étape 1

Coupez et farinez les joues de porc Millas

Coupez en lardon la poitrine fumée

Coupez en dés les carottes, le navet, l'oignon et l'ail 

Cuisson des joues de porc et des légumes

étape 2

Faire "suer" l'oignon, les carottes, et le naver dans une casserole.

Dans une autre casserole, faites revenir dans un peu d'huile, les joues de porc et les lardons de poitrine salée fumée

 

Cuisson de la daube de joues

étape 3

Mettez dans une même casserole les joues de porc, les lardons et les légumes. 

Rajoutez l'ail, les baies de genièvre, le piment d'Espelette et les clous de girofle. Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau. Salez et poivrez.

Laissez mijoter le tout, à feu doux avec le couvercle, pendant une heure environ.

Daube de joues de porc

étape 4

Vous pourrez accompagner cette recette avec des pommes de terre vapeur ou du riz. 

Je vous souhaite un bon appétit.

Super Calou

Partager ce contenu

Livraison garantie fraicheuravec Chronofresh en moins de 24h
Livraison offerte dès 85€
Paiement sécuriséDonnées sécurisées ssl dans tout le site
Une question? Nous sommes disponibles au 05.63.37.14.72